Chop Suey de pollo y verduras

Chop Suey de pollo y verduras

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Tips: Dado que los vegetales pueden tener diferentes tiempos de cocción es fundamental tenerlos en cuenta para agregarlos todos juntos o bien por separado para que se hagan correctamente

Dicen algunos que este platillo fue inventado en Estados Unidos a principios del siglo XIX. Por un inmigrante chino, eso sí. Al parecer mezcló los ingredientes que tenía a mano y que le recordaban a su país natal y lo acompañó con arroz.

Puede que lo hayan inventado en China o en América, pero lo cierto es que es riquísimo y muy fácil de preparar. Además, “acepta” todo tipo de elementos.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo

  • 1 calabacín pequeño

  • ½ pimiento rojo

  • 1 zanahoria

  • 200 gramos de brotes de soja

  • 1 cucharadita de jengibre rallado (5 g)

  • 1 diente de ajo

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo (5 g)

  • 50 ml de salsa de soja

  • Aceite de girasol

Preparación

  • Pela la cebolla y córtala en juliana gruesa. Lava y corta en bastones el resto de las verduras, pelando las que sean necesario.

  • En un recipiente, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja con el ajocortado finamente y el jengibre rallado o molido.

  • En un wok (o puede ser también un cazo o sartén grandes) coloca 5 cucharadas de aceite de girasol y calienta a fuego lento.

  • Echa las verduras subiendo el fuego, removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Cuando estén tiernas, incorpora los brotes de soja.

  • Trocea el pollo y vierte en el wok, removiendo bien y cocinando unos 5 minutos.

  • Vierte la salsa de soja con ajo y jengibre, además del resto de la salsa de soja.

  • Cocina 10 minutos más y listo, todos a la mesa.

Puedes acompañar el plato con un tazón de arroz blanco para cada comensal y, si se animan, pueden comer usando palitos.

Una variante

Poco a poco, la gente fue aprendiendo a prepararlo también en casa y surgieron diferentes maneras de cocinar estos platillos. Esta es otra forma de preparar el chop suey, pero igualmente deliciosa.

Ingredientes

  • 12 solomillos de pollo (pueden ser también 2 pechugas grandes)

  • pimiento rojo

  • 1 pimiento verde

  • 2 cebolletas

  • 5 dientes de ajo

  • 400 ml de caldo de pollo

  • 200 gramos de brotes de soja

  • Sal y pimienta a gusto

  • 1 cucharadita de maicena o harina (5 g)

Para el marinado:

  • 60 ml de salsa de soja

  • 2 cucharadas de azúcar (24 g)

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Preparación

  • Macera el pollo como primera medida. Para ello, mezcla la salsa de soja con el azúcar, vierte por encima de la carne y reserva en la encimera durante una hora.

  • Mientras tanto, corta los vegetales en tiras o en juliana.

  • Pasado ese tiempo, escurre la salsa y dora el pollo en una cazuela o wok.

  • Cuando se haya dorado bien, echa las verduras a excepción de los brotes. Salpimentar y rehoga 5 minutos.

  • Prepara el caldo de pollo y coloca una cucharada de maicena o harina para que quede más espero.

  • Incorpora los brotes de soja a la cazuela y luego el caldo hirviendo.

  • Deja que se cocine todo a fuego lento, unos 10 minutos.

Cuando estén cocidos los vegetales y el pollo tierno, apaga el fuego y sirve en platos. Si quieres, puedes verter más salsa de soja por encima antes de comer. 

No olvides que puedes acompañar esta receta de chop suey de pollo y verduras con arroz blanco o fideos de arroz. Estos últimos se compran en el mercado, en las casas naturistas y en las ferias. ¡Come con palitos y parecerá que has viajado a China!


Fuente: Internet / merjorconsalud.com / ver articulo completo aquí


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