Pez chino con forma de ardilla (Song Shu Yu)
Song Shu Yu es el plato típico de la región Jiangnan, que se conoce como la tierra natal de pescados y arroz. Según una leyenda, una vez el emperador Qianlong visitó a Yangzhou, el hermoso paisaje le impresionó. Un día cuando vio unos peces buenos en un nicho sagrado, insistió en que cocinaran uno de…
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